AMSTERDAM - Rayleigh & Ramsay Oost introduceert deze zomer een nieuw concept aan de Linnaeusstraat: Osteria by Rayleigh & Ramsay. De wijnbar op de hoek van de Linnaeusstraat en de Wijttenbachstraat haalt daarmee de sfeer van een Italiaanse osteria naar Oost. Goed eten, goede wijn en goed gezelschap staan centraal.

De introductie komt in een periode waarin de zaak te maken krijgt met de gevolgen van de werkzaamheden rond het kruispunt. Eerder vroeg mede-eigenaar Jens Bos bij de stadsdeelcommissie aandacht voor de impact daarvan op ondernemers in het werkgebied. Tegelijk kijkt Rayleigh & Ramsay Oost vooruit. Met de Osteria wil de zaak buurtbewoners, collega's, vrienden en wijnliefhebbers een laagdrempelige avond uit bieden.

Vast Italiaans menu

Bij een osteria draait het volgens de Italiaanse traditie niet om ingewikkelde keuzes, maar om samen eten aan tafel. Die gedachte vormt ook de basis van het nieuwe concept. Op twee vaste avonden per week serveert de Italiaanse chef van Rayleigh & Ramsay Oost een driegangenmenu, geïnspireerd op klassiekers uit de Italiaanse keuken.

Het menu wisselt maandelijks en volgt de seizoenen en de inspiratie van de chef. Gasten kunnen rekenen op een antipasto, een hoofdgerecht en een dessert. Daarbij komen een glas wijn en een espresso. De prijs bedraagt 27,50 euro per persoon.

Burrata, lasagne en tiramisu

Op het menu kunnen Italiaanse favorieten verschijnen zoals burrata met tomaat, vitello tonnato, melanzane alla parmigiana, lasagne al forno, ossobuco, tiramisu en panna cotta. Het gaat om herkenbare gerechten, zonder poespas, maar met de nadruk op smaak en gezelligheid.

De wijnen sluiten aan bij het menu. Wie de geschonken wijn graag nog een keer drinkt, kan voor 4,50 euro per glas laten bijschenken. Voor wie liever bier drinkt, staat er een koud glas Stella Artois klaar voor 2,50 euro.

Wijnmuren blijven open

De Osteria vervangt de bestaande formule niet. Wie vooral komt borrelen, kan gebruik blijven maken van de reguliere borrelkaart. Ook de bekende wijnmuren van Rayleigh & Ramsay blijven open. Gasten kunnen dus nog steeds zelf langs tientallen open wijnen lopen en op ontdekkingstocht gaan.

Met Osteria by Rayleigh & Ramsay kiest de zaak voor een eenvoudig en toegankelijk idee: een levendige buurtplek waar mensen samen aanschuiven voor een betaalbare, ontspannen avond.

'Goed eten. Goede wijn. Geen moeilijke keuzes', zegt eigenaar Jan Keyenberg. 'Reserveren kan online, maar binnenlopen en aanschuiven mag ook.'

Linnaeusstraat 71

www.rr.wine