AMSTERDAM - Deze zomer brengt Hotel Okura Amsterdam de upcoming cocktail Omakase trend uit Japan naar de Nederlandse hoofdstad. Vanaf 21 juni transformeert het terras van Serre Restaurant, gelegen aan het water, in een exclusieve cocktail pop-up. Iedereen worden hier uitgenodigd om de controle even uit handen te geven tijdens de allereerste 'Okura Cocktail Omakase' van Amsterdam.

Omakase betekent letterlijk 'ik laat het aan jou over'. Geïnspireerd door deze Japanse filosofie hebben de bartenders van Serre en de gerenommeerde Twenty Third Bar de handen ineengeslagen. Het resultaat is een unieke, viergangen cocktail- en spijscombinatie waarbij de gast niet kiest van een menukaart, maar blind vertrouwt op de expertise van de bartender en de chef.

Een menu geïnspireerd door het seizoen

De Cocktail Omakase (€ 60,-) bestaat uit vier zorgvuldig samengestelde, half-sized cocktails. Elke creatie wordt door de bartender bereid op basis van vakmanschap, Japanse gastvrijheid (omotenashi) en seizoensgebonden ingrediënten. De opbouw van de cocktails is zorgvuldig op elkaar afgestemd voor een perfecte smaakbeleving. De cocktails worden vergezeld door vier verfijnde, bijpassende bites, gecreëerd door Serre's chef de cuisine Jos van der Noll om de smaken van de cocktails te versterken.

Jeroen Taillie, Director of F&B bij Hotel Okura Amsterdam: "Onze Japanse roots inspireren ons continu om traditie en trends op een vernieuwende, westerse manier te vertalen. Voor ons barteam is deze upcoming trend een fantastische creatieve impuls. Met de Cocktail Omakase combineren we het vakmanschap van onze bartenders en chefs op een laagdrempelige manier. Door de gasten mee te nemen in de keuzes van de bartender, creëren we een verrassende ervaring die perfect past bij een mooie zomeravond aan het water."

Signature cocktails

Voor gasten die liever hun eigen koers varen, serveert de pop-up ook een selectie van iconische signature cocktails van de Twenty Third Bar zoals de Cherry Highball en Shiso Colada, geliefde klassiekers en creatieve mocktails (0%). Dat deze creaties van wereldniveau zijn, is geen verrassing: het barteam behoort tot de absolute top van Nederland. Zo behaalde Markus Vennemann een top 3-notering voor Best Bartender 2024 en sleepte Luca Gislon onlangs de tweede plaats in de wacht tijdens de Nederlandse finale van World Class Bartender of the Year 2026. Voor wie graag van alles wat wil proeven, zijn alle drankjes op de kaart ook in 'half-size' te bestellen.

Ontspannen aan het water

Met de Cocktail Omakase positioneert Serre zich als de cocktailbestemming van deze zomer. Zodra de zon zich laat zien, opent het Serre terras haar deuren voor deze ervaring. Je hoeft niet door een menukaart te bladeren of te twijfelen over je bestelling, maar geniet simpelweg van goed gezelschap en wat de bartender vervolgens in petto heeft.

De Cocktail Omakase pop-up is vanaf 21 juni de hele zomer dagelijks geopend van 16:00 tot 21:00 uur op het terras van Serre (bij goed weer).