AMSTERDAM - Wie langs De Biertuin aan de Linnaeusstraat loopt, ziet meteen waar de zaak op leunt: een levendig terras, lange tafels, speciaalbier en smakelijk comfortfood. Ook in de winter blijft het terras open. Daarmee blijft De Biertuin niet alleen op warme dagen zichtbaar in de straat, maar eigenlijk het hele jaar door.

De zaak is dagelijks open en trekt veel gasten uit de buurt en de directe omgeving. Ook hotelgasten weten De Biertuin te vinden. Vroeger voelde de zaak sterker als een buurtcafé, met studenten en groepen als vaste gasten. Dat publiek komt nog steeds, maar de zaak spreekt inmiddels een breder publiek aan.

Sinds 2012 in Oost

De Biertuin bestaat sinds 2012 aan de Linnaeusstraat. Derek Carius is eigenaar sinds 2024, maar zijn band met de plek gaat veel verder terug. In 2013, tijdens zijn studententijd, begon hij er te werken. 'De zaak begon met halve kip en speciaalbier', vertelt Derek. Die basis past nog altijd bij De Biertuin. Op de kaart staan nog steeds goed comfortfood en veel soorten bier centraal.

'We merken wel dat de Linnaeusstraat is afgesloten', zegt Derek. 'Er fietsen minder mensen langs, maar vallen er ook net buiten.'

Kwaliteit zonder franje

De Biertuin omschrijft zichzelf als een plek waar kwaliteit en comfort samenkomen. Vrij vertaald: goed eten, veel verschillende soorten bier en een ontspannen sfeer, zonder ingewikkelde franje. 'Wie langskomt voor een burger, kip van de rotisserie of alleen een drankje, past er net zo goed tussen', ik kom hier vaker zegt buurtbewoner Linda, die in de zon geniet van haar speciaal biertje.

Tegelijkertijd groeide de kaart mee met de tijd. Naast speciaalbier staan er inmiddels verschillende cocktails en andere drankjes op de kaart. Ook alcoholvrij kreeg een veel grotere plek.

Nacho's, burgers en falafel

De kaart is overzichtelijk. Naast rotisserie chicken, ribs en schnitzel staan er onder meer burgers, een fried chicken bun, padrón peppers, flatbread, mac 'n cheese cubes en charred broccoli op de kaart. Voor vegetariërs biedt De Biertuin onder meer de Beyond Classic Cheeseburger, de Falafel Fix en verschillende borrelgerechten. Ook de nacho's met cheddar, guacamole, salsa en crème fraîche passen goed bij de sfeer van de zaak: delen, borrelen en blijven hangen.

Vier vrienden op het terras en sunday roast

Op het terras zitten Michael, met die vrienden met speciaalbiertjes en nacho's op tafel. Ze komen vaker bij De Biertuin. Niet alleen voor de nacho's, maar ook voor burgers, ribs en andere gerechten van de kaart. Michael wijst ook op de vegetarische kant van de menukaart. 'De vega burger is heerlijk', zegt hij.

Eén keer per maand organiseert De Biertuin een Sunday roast. Ook dat past bij de koers van de zaak: toegankelijk eten, informele sfeer en ruimte voor verschillende gasten.

Derek benadrukt dat De Biertuin laagdrempelig wil blijven. 'We proberen vriendelijke prijzen te houden', zegt hij. 'En we zijn inclusief. Iedereen is hier welkom.'

WK voetbal op het scherm

Tijdens het WK voetbal loopt De Biertuin opnieuw vol. De vier vrienden uit Oost zaten er vorige week ook op het terras tijdens Nederland-Zweden. 'Toen zat het hier helemaal vol', vertellen ze. Voor WK-wedstrijden geldt een speciale aanbieding: een pitcher voor 17,50 euro en een pitcher speciaalbier voor 20 euro. Bij Nederland-Tunesië zat de zaak in de nacht afgeladen vol. Ook voor Nederland-Marokko opent De Biertuin de deuren. 'Alleen binnen', zegt hij. 'En je moet voor drie uur binnen zijn. Na drie uur laten we geen nieuwe gasten meer binnen.'